Protein

Whey-Konzentrat, Isolat und Hydrolysat

Die meisten Proteinpulver bestehen aus Molkenprotein (Whey), das bei der Käseherstellung anfällt. Es gibt drei Verarbeitungsstufen:

• Molkenproteinkonzentrat: die klassische Form mit typischerweise 70 bis 80 % Protein und etwas Laktose und Fett.
• Molkenproteinisolat: stärker gefiltert, mit rund 90 % Protein und kaum Laktose, z. B. Mutant Hardcore Iso.
• Hydrolysat: Protein, das enzymatisch in kleinere Peptide aufgespalten wurde. Es schmeckt etwas bitterer und ist teurer.

Viele Produkte sind Mischungen aus Konzentrat und Isolat, etwa Olimp Nutrition Whey Protein Complex 100 %. Auch Applied Nutrition Critical Whey, Trec Nutrition Whey 100 und Rule One R1 Whey Blend gehören zu den Whey-Pulvern.

Alternativen zu Whey

• Casein: wird langsamer verdaut als Whey, mizellares Casein ist die bekannteste Form.
• Mehrkomponenten-Protein: Mischung aus Whey, Casein und weiteren Proteinquellen.
• Rinderprotein: aus Rindfleisch gewonnen und frei von Milcheiweiß.
• Pflanzliches Protein: aus Erbsen, Reis oder Soja für eine vegane Ernährung.
• Trinkfertige Shakes und Protein Water: z. B. Applied Nutrition High Protein Shake oder Sparkling Protein Water.

So findest du das passende Pulver

• Protein pro Portion und pro 100 g: zeigt, wie viel Protein du für dein Geld bekommst.
• Laktose: Isolat enthält kaum, Rinderprotein keine Laktose – interessant, wenn du Milchzucker meidest.
• Geschmack und Süßung: von Vanilla Ice Cream bis Chocolate Peanut Butter, meist mit Süßstoffen.
• Mischbarkeit: Isolate lösen sich meist besonders leicht.

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche Ernährung.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Molkenproteinkonzentrat und -isolat?

Isolat wird stärker gefiltert und hat dadurch mehr Protein sowie weniger Fett und Laktose als Konzentrat.

Kann ich Proteinpulver mit Wasser oder Milch mischen?

Beides geht. Mit Milch wird der Shake cremiger und enthält mehr Kalorien.

Wie viel Proteinpulver brauche ich?

Das hängt von deiner Ernährung ab. Halte dich an die Portionsangabe auf dem Etikett.